1.冷水中放入牛腩。
2.焯烫一下。
3.捞出洗净。
4.准备好
5.锅中放油，放入冰糖。
6.小火儿慢慢熬糖色。
7.放入牛腩，快速翻炒至上色。
8.放入葱，姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，翻炒均匀。
9.放入酱油，老抽，蚝油上色。
10.翻炒均匀。
11.洋葱洗净，切块。
12.洋葱放入锅中。
13.翻炒均匀。
14.锅中放入开水，没过牛肉。
15.煮开后放入砂锅中，炖制一个小时。
16.土豆去皮，洗净，切块儿。
17.放入锅中，炖至土豆熟透，放入盐、鸡精调味即可。
炖牛肉的时候要一次把水加足，要用开水。
